雪嫩 食‧事觀點 - Shannon Spot

<邀約>對於無菜單料理我還蠻感興趣的，完全不知道的情況下一道會出現的是怎麼樣的食物，一直都在驚喜中!新開幕的漁聞樂隱身在巷弄中，販售著新鮮的日式海鮮料理!

雪嫩 食‧事觀點 - Shannon Spot

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到了門口看起來非常的明亮，看不到店內保留了些神秘感

晚間只開放一樓的部分，可容納8位顧客且提供了無菜單料理價格為680元及1200元的選擇

櫃台前有質感的月兔燈讓人很有趣!一旁的名片座也很有質感

這水族缸裡有許多活海鮮，這些蟹、蝦等都是會現撈去廚房提供給顧客的食材

午間定食黑板上都有，以真正新鮮海產看過去覺得價格算是划算的!

每個座位都提供了插座外有直接的USB孔，貼心的設計讓顧客只要自備線就好了!

首先先介紹的就是無菜單料理兩個價格都包含的內容，頗豐盛的呢!

開胃小菜(野柳海菜、毛豆、紅酒番茄)

海菜脆脆的有一點微酸感覺順口又開胃，紅酒番茄也令我意外的敢吃，我本來不太喜歡番茄的氣味不過這吃起來是紅酒香氣且甜甜的!(未成年請勿飲酒)

牛蒡手卷

可能又要再強調我這人很討厭牛蒡的味道，不過這款手卷吃起來整體非常脆口，帶著美乃滋的甜味吃起來就讓我蠻喜歡的，不會有很重的牛蒡氣味因此自己解決沒問題呦!

海鱺生魚片

看了這樣的油花我覺得就快口水直流了，以前我不愛吃生魚片但現在也學會享受生魚片了!海鱺口感QQ帶些脆口的感覺，另外師傅調味是加了點日式醬味道蠻香的!

紅甘生魚片

口感軟嫩生魚片很甜，另外以紫蘇梅葉點綴味道有不同的層次感

旗魚生魚片

我在外面吃到的旗魚都是烤的居多，這次吃到生的口感綿綿的還不錯鮮，但剛剛兩款會在更有甜味些~

邊吃也可以看到師傅邊準備，這邊的用餐方式就是一片一片的服務給客人，慢慢享受料理和不同的驚喜!

午仔魚生魚片

搭配了油蔥的香氣使的生魚片多了些不同感覺，魚肉偏甜口感軟嫩很好入口!

水針魚生魚片

一放上盤子師傅解說這款生魚片口味會較重些，對我而言就覺得海味可能較明顯些!不過S倒是吃得很開心，口感較有彈性

松露玉子燒

又是松露我好喜歡，師傅表示他們認為松露和玉子很搭因此就給我們嚐嚐!玉子濕潤不會有任何過度甜膩的感覺，松露味道很香很濃郁，真想把S的份也吃了!

魳 梭子魚生魚片(第一個子念ㄐㄧㄢ，日文漢字)

同樣搭配了油蔥香氣很夠，微微的彈性又有些嫩口，第一次品嘗這樣的生魚片讓我蠻喜歡的!

鮭魚生魚片

這就是最常看到的鮭魚，油花分布均勻雖然看起來不多但是又甜又嫩口的，讓我們都非常的喜歡!

果香雞肉

使用了水果醬調味，除了鹹香氣味還帶一點果香的甜味不會過度甜口的感覺我喜歡，雞肉嫩口整體很不錯吃

魳 梭子魚烤魚(第一個子念ㄐㄧㄢ，日文漢字)

S一開吃就說哇刺好多，其實挑一挑是中間魚骨頭的地方較多細刺要小心吃，上方背部我覺得反而不多刺魚肉嫩口又香，我當然也就負責沒有刺的地方囉!

680元的套餐內包含了下面幾種

馬鈴薯泥沙拉

馬鈴薯沙拉內有蛋白碎、培根、洋蔥、小黃瓜等等，我一直覺得有培根和胡椒的明顯香氣，這樣的搭配我非常喜歡，口感綿密又不時吃到些配料!

鮭魚握壽司、姬鯛握壽司

鮭魚握壽司也和生魚片一樣很不錯，又甜又嫩口的，姬鯛又是另一種感覺，有脆脆的感覺又帶些彈性令人覺得特別，此外上方的紫蘇梅葉也增添了不同風味感受

午魚握壽司

加加哇撒米口味又增添了些風味，本身午魚有甜度和上方油蔥搭配就很好吃了，口感軟嫩整體表現很不錯

鮮魚清湯

吃完生食喝些熱湯暖暖胃是很棒的選擇，湯很清帶著魚的鮮味和薑絲味道，還可以吃到些許魚肉呢!

1200元的套餐內包含了下面幾種

蘋果沙拉

整顆都是可以品嘗的，將食材這樣運用真是聰明，內容有綠花椰菜、草莓、蟹肉棒及蘋果，香甜味道讓人喜歡又沒有太多的調味吃得健康，另外我特別喜歡蟹肉棒!!

烤鮑魚

鮑魚非常的新鮮，在我們左邊的水族櫃內還在活動呢，一點腥味都沒有而簡單的醬汁來調味整體又入味，裡頭還看到內臟的部分S一口吃下去說好吃很香呢!

大頭蝦

很甜且微脆真的非常新鮮，S常常吃到不新鮮的熟蝦就馬上喉嚨卡卡的，今天吃完都過得好好的~代表非常新鮮呢!

干貝

這干貝蠻大顆的吃起來嫩口又蠻香的，因為新鮮所以稍微炙燒後直接吃也不會有腥味的

海膽握壽司

我本身吃過藥水味道很重的海膽所以印象不太好，不過後來幾次的邀約都有嚐到海膽的部分果真一分錢一分貨，新鮮的就是不一樣!不會有可怕的味道而是帶有些甜味的呢，是說S還是比較常接觸所以我就也吃一點點最後交給他了!

車蝦握壽司

口感帶著脆脆的很扎實卻又不會嚼不動，喜歡吃熟食握壽司很適合吃這款!

比目魚握壽司

比目魚的軟嫩我想吃過的人都會愛上，我就是吃過一次就愛上比目魚的人，認為炙燒一下烤出香氣入口化開真的滋味永遠不會忘記!

日本水蜜桃醋

喝起來微酸有濃郁的水蜜桃香氣而每一口都可以去嘴中的餘味

花蟹

我喜歡吃蟹但是很少接觸，因為大部分的蟹都不太便宜又或著我怕不新鮮也不敢點，今天端上桌的一定都是新鮮的所以自己嗑完也沒在怕的!

S說花蟹的優點就是肉多，對我這麼愛啃螃蟹的當然開心，吃起來肉香又甜獨享一整個好過癮啊!尤其我愛啃手腳的地方整塊吃好開心!

大蛤清湯

和鮮魚湯一樣很清有著蛤蠣和薑絲的氣味，蛤蠣很大個可以吃到兩顆呦

最後是兩種價位的無菜單料理都附的甜點

師傅自製的手工巧克力，微微的甜味帶點點苦香氣，一口吃下去還有點點彈性呢!

今天品嚐了這麼多種生魚片有些還是不曾吃過的，看到店家餐點上有些巧思裝飾不得不說好美麗呀~最後還是覺得能夠吃到真的新鮮的生魚片及海鮮這樣很值得!

漁聞樂

02-2579-2760

台北市松山區八德路三段12巷52弄6號

捷運忠孝敦化站

二~日 11:30~14:30、17:30~21:30

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