雪嫩 食‧事觀點 - Shannon Spot

去年底的台南高雄行鎖定了這間後壁冰糖醬鴨，原因是看到他們醬汁製作的方式試將一堆雞腳和焦糖滷汁燉煮至散開後再來滷鴨，那厚厚的膠質滷汁真的太誘人了! 

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這間店面真的很偏僻，不過為了想要吃還是衝了!外觀很大像工廠一樣

這邊有在店面販售也有宅配，我們買了決定當個伴手禮也要自己吃

裡頭也可以試吃，喜歡再買!我吃了當然自己愛吃辣所以選辣的

有販售一些其他的東西

冷藏櫃有許多選擇，有雞、鴨、豬等

價格都會在現場看到，若現在想要知道價格也可以去官方網站看，官方網站 http://www.houbi.com.tw/

斑比購買的 鴨血糕 50元

品嘗起來覺得味道一般，可能沒有下去滷的關係?!我也不確定只是口感有Q彈但是沒有滷汁的香氣有些可惜，一旁的沾醬算是微微的香甜味不夠顯著!

我們帶回家後再來拍攝當然也花了兩千多來順便分送給親人!

鴨肉(帶骨)300G 150元、鴨肉片180G 150元

豆干 170G 50元、雞爪 170G 50元

豬頭耳 180G 100元

放了大部分也還沒放完，本來看似少少的其實也蠻多的，光吃這盤也吃了兩天!

當天拍攝只有淺嘗了各一個，覺得冰冰的吃大度比較高一點，但是味道感覺得出來很香也很順口，只有鴨肉和鴨肉片冷冷吃會比較乾一些!

隔天取一半去微波熱加熱一下來吃，整體讓我更家喜歡因為膠質溶化了味道也比較明顯的出來了!

鴨肉片雖然都是肉不過剛從冰箱拿出來冷冷的吃會有點乾，讓她回溫些會比較好吃!後來我們拿去微波加熱後我覺得更為濕潤些，滷汁味道更香!

鴨肉(帶骨)是S的偏愛之一，雖然說要啃骨頭大家認為麻煩，當冰箱拿出來立刻品嘗是很難去啃的，稍為退冰過後口感同樣會好些若可以加熱後我覺得更好吃，上方滷汁完全釋放出來鹹香帶甜辣的氣味，而且肉和骨頭就比較容易分離好啃咬了，S會喜歡是覺得帶骨的比較香!(我是都蠻喜歡的拉~)

豬頭耳不管熱吃冷吃我覺得都蠻不錯的，冷吃會比較Q彈熱吃就會帶些軟嫩，滷得很透我們都認為是在我們吃過的滷味中最好吃的!

豆干一直都不是我會買的滷味之一，但會出現是因為S喜歡吃，因此當然也是會加減吃個擠快看看，口感有彈性我覺得滷的不夠透但就外皮也是有滷香氣味!

最後我才發現吃玩卻沒有介紹雞腳，這邊簡單講一下雞腳我很喜歡啃!所以吃雞腳也是在吃膠質的意思，我愛也是因為膠質囉好吃味道很香且QQ的，應該是我未來購買的時候必買之一，在我心目中有比臺中的有名的那幾間好吃，就請各位酌量參考了!他們也有推出年菜似乎也蠻不錯的!

後壁冰糖醬鴨

06-687-2078

台南市後壁區後壁里42之18號

一~日 8:00~19:00

FB粉絲團 https://www.facebook.com/hou.bi.Jiang.Ya

官方網站 http://www.houbi.com.tw/

E-mail hou.bi@msa.hinet.net

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