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<邀約>離公司和住家都很近的一間日本料理店我經過很多次卻沒有發現,今天來這邊看到穗浪壽司和食專門店的店門後就驚覺其實我很有印象! 

 雪嫩 食‧事觀點 - Shannon Spot
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裝潢很有自己的特色,其實經過不免會多看個幾眼!

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門口有提供基本的菜單給客人觀看

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進去後充滿了日式風格的擺設,也有些居酒屋會擺設的感覺好多酒瓶

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更看到一系列的鹿,除了地上的鹿腳印外廚師的衣服和一些擺設都有些相關!

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店內也有三間包廂需電話訂位比較保險

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許多裝潢也和魚、蟹類脫離不了關係

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今天我們主要的師傅小昱來幫我們製作大部份的壽司、生魚片

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蛋沙拉手捲 80元

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可以看到師傅烤著接下來要包手卷的海苔,在擺上蛋沙拉後包入些飯在擺上些許鮭魚卵,我看到眼睛都亮了因為我自己蠻喜歡鮭魚卵的但外面很多吃到都太鹹不然就口感很怪,這手捲吃起來充滿了蛋沙拉的香氣搭配好吃又爆漿鮭魚卵,整體我非常喜歡,這鮭魚卵除了會爆漿外味道意外的讓我覺得香甜,沒想到真的用心處理料理的鮭魚卵可以這麼好吃!(店家的FB有擺著鮭魚卵到店處理的照片)

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和風沙拉 120元

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這沙拉的料非常豐富內容有:柴魚、黃瓜、玉米、生菜、鳳梨、葡萄、紅石榴、山藥、南瓜泥...等等,搭配著香且不膩口的特製和風醬油 和 檸檬優格醬,整體蠻好吃的兩人一起分享很剛好!

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紅條石斑 480元

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清蒸的可以品嘗的到魚肉的鮮甜嫩肉,若覺得味道不夠可以沾取下方的醬汁一同享用,我一直都不太喜歡吃魚的皮但我今天多吃了兩口覺得很嫩耶!

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特製雙人生魚片 980元

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因會後續有許多不一樣的餐點所以這邊就製做精緻的雙人份內容有:軟絲、北海道牡丹蝦、馬面豚、干貝海膽、鮭魚、鮪魚,主要可以說我不喜歡吃生魚片,但是我還是吃了幾個像是比較敢吃的鮭魚和甜蝦,口感軟嫩入口有快化開的感覺!

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S說這邊生魚片吃起來很蠻鮮甜的,花枝咀嚼起來帶一些脆度,下面是干貝、海膽、鮪魚泥及魚子醬必須一口品嘗,S說味道很特別不大會形容但可以說整體帶些紫蘇的香氣沒有干貝和海膽的腥味,上方的紫蘇花碎是可以吃的,我有單純拿來吃幾朵,不會有草味苦味,是有點香香的氣息我也是第一次這樣吃花!

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店家還拿出他們的原料都是從日本來的,而且我們去的當天也才到貨!

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吃完後過了一下店員就從裡頭拿給我們烤過的蝦頭,因為新鮮所以味道還算不錯!愛吸蝦頭的朋友不可錯過!

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正常版的綜合刺生,大約15~18片左右

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鹽烤白蝦 180元

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因為蝦很新鮮帶些鹽巴的鹹香味道也就是讓人喜歡的且肉質算蠻扎實!

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揚出豆腐 160元

外皮蠻特別的似乎有裹著柴魚下去炸,沾著底下的醬汁一起品嘗味道比較夠,不沾可能就只有豆腐香應該是我愛重口味吧!

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柚子酒 280元 (未成年請勿飲酒)

外面絕對喝不到因為店家有自己調整,不像外面都會使用日本的柚子酒品牌,店家表示是日本清酒加入柚子醬調味(我覺得有點像好事多賣的柚子醬),味道很濃還不錯喝但到後頭有些濃稠!

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玉米筍 120元

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玉米筍其實在外面蠻常見的,所以這邊只要沾一點點點鹽巴就蠻香甜好吃!

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串燒拼盤 220元(鹽烤雞、牛肋條、照燒雞)

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雞肉部份覺得鹽烤很香但是我比較偏愛照燒口味,鹹香帶些甜味濕潤好吃口感皆是嫩口!牛肋條外頭烤的有些許脆度裡頭算比較有嚼勁還不錯!

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松葉蟹握壽司 220元

這款握壽司是S品嘗的,他形容給我聽:吃蟹肉是一絲一絲的,這是感覺很軟嫩後正要感覺一絲一絲的時候就化開了,我挖了殼裡的一點點松葉蟹來吃吃確實有這種感覺!很特別讓我也有點想要吃吃這款~

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炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 130元

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我一直以來都很喜歡吃比目魚,這比目魚算蠻香嫩好吃的不過可能是調味上比較不同,覺得好像沒有感到驚艷只有還蠻好吃的感覺!若喜歡比目魚的話也是可以點看看啦~

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秋刀魚握壽司 150元

這款也是準備給S吃的,我詢問感覺得時候他眼睛張大了一下認為很不可思議可以作成握壽司,店家表示若不新鮮這樣吃會很腥,因為新鮮所以味道還是秋刀魚的香味(廢話),當S向我說話的時候嘴巴的氣息我也都聞到了"很秋刀魚"的香氣!

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鮭魚火山壽司 150元

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S品嘗的,他說這鮭魚卵真的很逼波,多汁很爆漿這款很喜歡蠻好吃的!

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玉子燒 30元/一份2個

這款玉子燒和外面吃起來不太一樣,小昱表示他們的玉子燒是加入了蜂蜜去調味,所以我們品嘗起來的時候帶有蜂蜜的香甜味,雖然說很不錯有特色!不過我還是比較喜歡正常版的,有看到有一位客人自己就點了三份所以還是有常客獨愛這味!

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日本魟魚翅 280元/一份

其實本來看菜單就有想點這個因為很特別也沒吃過,烤的香香帶些鹹甜的味道外頭有些酥咀嚼起來會分成一絲一絲的,搭配酒品非常適合!

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鯖魚握壽司 80元/1貫

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鯖魚握壽司通常吃到都是生的、烤的比較多,這也是第一次品嘗到炙燒的鯖魚口感蠻軟嫩也充滿鯖魚的香氣,因為新鮮所以蠻好吃的!

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紫蘇梅肉細捲 130元

對於甜口的細捲我平常不會去點,今天品嘗到這個酸酸甜甜的味道還蠻特別的,尤其是有蠻重的紫蘇梅氣息,去除了嘴巴的餘味!店家表示非常適合也很建議客人最後點用去除嘴巴的味道離開的時候是清爽的!

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今天體驗到了很不一樣的日式料理,很多是我在外面沒有想過會點的也有多特色的搭配,店家的用心創意、準備新鮮的食材給客人感受的出來,因為也看到好幾組客人都是常客除此外幾乎都是訂位4.5位以上來用餐的!有機會也會想帶家人來吃吃新鮮用心的料理!

穗浪壽司和食專門店

02-2765-5520

台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號

捷運市政府站

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Koh Samui W Shannon  

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Shannon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 查爾斯
  • 好日式風格
  • 是呀!

    Shannon 於 2014/11/24 09:16 回覆